I nostri vini biologici del Roero nascono sui dolci versanti delle colline di San Vito a Montà.
In campagna, in vigna, in cantina
I nostri vigneti
La nostra azienda agricola si estende su circa 13 ettari, di cui 2 coltivati a vite attorno alla cascina.
L’esposizione est-sud e sud-ovest, i 360 metri di altitudine e il terreno argilloso-sabbioso danno struttura, equilibrio e profumi intensi ai nostri vini. É lo stesso terreno che porta in superficie conchiglie fossili, memoria di quando queste colline erano ancora fondale marino.
Da generazioni coltiviamo la terra con rispetto. La resa contenuta a ettaro dei nostri vigneti permette di portare in cantina grappoli sani e maturi. Negli ultimi anni abbiamo intrapreso il percorso biologico: dalla vendemmia 2022 i nostri vini sono certificati biologici: una scelta che racconta di noi e della passione per il nostro lavoro e per il territorio.
Le nostre etichette
I vini biologici di Cascina Ponchietta
Ogni vino è prodotto in purezza, da un solo vitigno, e affinato in vasche di acciaio per preservare i profumi e la freschezza del frutto. I rossi si servono a 16-18°, il Caio si serve fresco a 8-10°.
Langhe Nebbiolo DOC
Uve Nebbiolo, 12 mesi in acciaio e altri 6 in bottiglia. Rosso rubino con quella tendenza all’aranciato che arriva con gli anni.
Al naso, frutti rossi intensi. In bocca, morbido e vellutato, con un buon equilibrio tannico. Può invecchiare 8-10 anni.
Si abbina con carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati.
Piemonte Barbera DOC
Uve Barbera, raccolte verso metà settembre. 12 mesi in acciaio, poi altri 6 in bottiglia. Rosso rubino con riflessi violacei, profumo che ricorda la ciliegia e la mora. Sapore morbido e fresco, si conserva bene 3-4 anni.
Ottimo con i primi piatti della tradizione piemontese, salumi e formaggi di media stagionatura.
Caio, aromatico secco da uve Brachetto
Il nostro vino più insolito, e forse il più amato da chi lo scopre. Uve Brachetto, coltivate a Montà e vinificate con macerazione a freddo, poi 8 mesi in acciaio.
Si ottiene un vino aromatico secco, dal colore rosso vivace con riflessi rosati e un profumo intenso di rosa canina.
Perfetto come aperitivo, servito con antipasti di verdure, risotto agli asparagi o a fine pasto con pasticceria secca.
Su prenotazione
Visita in cantina e degustazione
La visita è aperta a tutti, su prenotazione con almeno tre giorni di anticipo, per organizzarci con i lavori in campagna. Ti accompagniamo in cantina e ti raccontiamo come nascono i nostri vini, poi ci sediamo insieme per degustarli.
Cosa comprende la degustazione: Langhe Nebbiolo DOC, Piemonte Barbera DOC e Caio, accompagnati da salame, tuma e nocciole del Roero.
L’interesse e l’attenzione che ci vengono riconosciuti sono per noi motivo di grande soddisfazione.
Porta a casa un ricordo
Acquisto e spedizione
I nostri vini si acquistano direttamente in cascina, durante il soggiorno o su appuntamento. La spedizione è disponibile tutto l’anno.
Per ordini e informazioni, scrivici o chiamaci.
Se vuoi organizzare qualcosa di più, da una degustazione di vini a una passeggiata tra i sentieri delle Rocche con pic-nic, trovi le nostre proposte nella pagina dedicata.
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